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開花包技術(shù)

分類:食品飲料 點(diǎn)擊量:289


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開花包是地方名點(diǎn),蒸熟后包子上面會(huì)開裂,里面含有大量豬油丁、糖、入口甜、肥、松、香、別有風(fēng)味,且色澤觀。 1.揚(yáng)式豬油開花包已發(fā)足的大酵面(應(yīng)比各色包發(fā)得還要足)750克,放在作臺(tái)板上,加一羹匙堿水,揉勻后加入糖粉200~250克,揉和揉透后靜放15分鐘左右,接著加入2羹匙發(fā)酵
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