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食用菌保健掛面的加工要點(diǎn)技術(shù)
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食用菌保健掛面系列有:猴頭菇掛面、蘑菇掛面、平菇掛面、茯苓掛面、靈芝掛面等,它們都是在普通掛面中添加了一種或多種食用菌成分,加工方法大同小異。其突出特點(diǎn)是口味鮮美,增進(jìn)食欲,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,具有食療作用。但由于菇體脫水、粉
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