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猴頭補(bǔ)酒的釀造技術(shù)
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猴頭補(bǔ)酒不僅是一種珍貴的補(bǔ)酒,可強(qiáng)身健體,而且是一種療效顯著的藥酒,對消化道疾病有較好的療效。1.猴頭菌浸泡液的提取將新鮮猴頭菌除去雜質(zhì),撕成小瓣,或?qū)⒏珊镱^菌切碎。用50°米酒浸泡40—50天,用雙層紗布過濾,即得琥珀色
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