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本發(fā)明屬于茶飲加工，具體涉及一種基于改性β-乳球蛋白復合體系的武夷巖茶飲加工方法。、武夷巖茶作為我國烏龍茶的重要代表，以其獨特的“巖韻”、香氣和醇厚口感而廣受歡迎，其茶湯滋味醇厚，富含多酚類、生物堿、氨基酸等功能活性成分。然而，這些賦予茶湯豐富滋味和保健功效的成分，尤其是以酯型兒茶素（如e...

本發(fā)明涉及一種殼聚糖膳食纖維復合物及其制備方法，屬于微膠囊領域。、研究表明，殼聚糖能夠在腸道中有效吸附脂肪，減少腸道吸收脂肪，從而有助于控制體內(nèi)脂肪，以致有助于維持血脂健康水平。膳食纖維具有一定的吸水性和促進腸道蠕動的作用。如果能將殼聚糖和膳食纖維復合，將有望作為食物原料，或應用于功能食品...

本發(fā)明涉及保鮮材料，具體涉及一種單寧酸納米脂質(zhì)體及其制備方法與應用。、食品保鮮是全球食品安全保障的關鍵環(huán)節(jié)，在個人健康、家庭經(jīng)濟、資源保護和環(huán)境保護方面都具有重要意義。當前，傳統(tǒng)化學防腐劑存在潛在的健康風險，而消費者對“清潔標簽”產(chǎn)品的需求也在日益增長。在這一背景下，天然活性物質(zhì)因其安全性...

本發(fā)明屬于農(nóng)產(chǎn)品采后保鮮，特別涉及一種用于百合采后冷藏的復合保鮮涂膜及其制備方法。、蘭州百合（lilium?davidii）是我國特色高附加值農(nóng)產(chǎn)品，以其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)價值深受市場歡迎。然而，其鱗莖在采后貯藏過程中極易發(fā)生品質(zhì)劣變，本課題組前期研究發(fā)現(xiàn)，蘭州百合品質(zhì)劣變主要是由丘陵...

本發(fā)明屬于食品，具體涉及一種淀粉基添加劑及其制備方法和在制備調(diào)味品中的應用。、蠔油是利用蠔汁為主要原料配制而成的調(diào)味品，目前，蠔油中蠔汁的添加量一般為-%，蠔汁含量越高，蠔油的鮮味越足，目前蠔汁含量達到%及以上的蠔油深受人們喜愛，但高含量的蠔汁由于蛋白質(zhì)和氨基酸含量高，導致其開封后在室溫下...

本發(fā)明屬于蔬菜采后處理生物，涉及一種延長綠熟期番茄采后儲藏期限的方法。、、近年來，隨著人們飲食習慣的改變，番茄的需求量不斷擴大，但因其果實含水量高、皮薄汁多、不易貯藏和運輸，保存不當或長期放置易腐爛變質(zhì)，使得果實損耗率高，整體產(chǎn)業(yè)的增值不明顯。番茄屬于呼吸躍變型果實，采后生理代謝旺盛、成熟...

申請涉及食品加工，更具體地說，它涉及一種低gi面包用復合酵母及其制備方法及低gi面包。、近年來，我國社會經(jīng)濟水平發(fā)展迅速，人們對生活的品質(zhì)有了更高的追求，健康意識逐漸增強。對于維持人體健康、預防慢性疾病，關注食物餐后血糖生成指數(shù)是有重大意義的，因此低血糖生成指數(shù)食品具有廣闊的發(fā)展前景。低g...

本發(fā)明涉及腰花蒸汽處理，具體涉及腰花烹飪時營養(yǎng)成分保留的蒸汽處理設備。、在烹飪腰花時，腰花內(nèi)的營養(yǎng)成分容易快速流失，比如：腰花內(nèi)的蛋白質(zhì)在高溫烹飪過程中容易變性，尤其是長時間煮沸或者高溫煎炸時，蛋白質(zhì)會因為過度加熱而發(fā)生流失或變得不易被人體消化吸收；腰花內(nèi)的水溶性維生素在高溫下易被破壞或流...

本發(fā)明涉及石斑魚開口微囊飼料，具體為一種工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖石斑魚開口微囊飼料與制備方法。、石斑魚亦稱花斑、石斑，屬于脂科石斑魚屬，其種類約有多種，分布于紅海、印度洋及太平洋西部，我國產(chǎn)于南海和東海，為肉食性、底棲性魚類，生長較快，個體較大，營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮美，深受人們喜愛，是海水養(yǎng)殖的優(yōu)良品...

本發(fā)明涉及食品加工領域，尤其是涉及一種堿水燕麥發(fā)酵蛋糕及其制備方法。、在當前的烘焙食品市場格局中，堿水類產(chǎn)品的呈現(xiàn)形式較為單一，主要以堿水結、堿水吐司等面包類產(chǎn)品，堿水蛋糕這一品類近乎空白。燕麥全粉作為一種富含膳食纖維的優(yōu)質(zhì)原料，雖然具備較高的營養(yǎng)價值，然而，當將其應用于蛋糕制作時，卻面臨...

本申請屬于食品加工，具體涉及一種紅棗多糖-核桃多肽-茶多酚復合物及其制備方法。、紅棗、核桃與茶葉作為傳統(tǒng)的藥食同源資源，在我國具有悠久的食用與藥用歷史。其中，紅棗多糖（zizyphus?jujuba?polysaccharide,?zjp）是從紅棗中提取的重要活性成分，具有免疫調(diào)節(jié)、抗氧化...

本發(fā)明涉及沙棘果汁制備方法，尤其涉及一種基于植物基穩(wěn)定體系的沙棘果汁制備方法。、沙棘果實富含維生素、氨基酸、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)，具有極高的營養(yǎng)價值和藥用價值，是天然的功能性飲品原料。近年來，沙棘果汁飲品市場需求逐年增長，但因其自身成分特性，加工和儲存過程中易出現(xiàn)品質(zhì)劣變，限制了產(chǎn)業(yè)化發(fā)...

本發(fā)明涉及烘焙面包的生產(chǎn)裝置，特別是涉及一種烘焙面包的生產(chǎn)裝置及其工藝。、烘焙面包的生產(chǎn)裝置及其工藝技術，在烘焙面包的生產(chǎn)過程中，面包經(jīng)過前端烤爐高溫烘烤，容易粘連在模具上，一般通過吸盤將模具內(nèi)的面包吸附取走，但是，在面包與模具產(chǎn)生粘黏時，強行取走，面包粘黏的部分會留在模具內(nèi)，使得面包表面...

本發(fā)明涉及包裝食品生產(chǎn)，尤其是涉及一種食品專用微波殺菌方法與設備。、密閉包裝食品通常采用微波殺菌，如本申請人的cn.食品的非高溫殺菌保鮮方法,食品經(jīng)真空包裝,先經(jīng)微波殺菌,再經(jīng)水浴殺菌,兩段殺菌的溫度均在～℃,保持的時間均為～分鐘,然后經(jīng)冷卻。對熟化的肉、禽、蛋、豆、魚制品以生食品放好調(diào)味...

本發(fā)明屬于食品加工，特別是一種五行養(yǎng)元杏仁茶的制備工藝。、銀杏果是我國首批批準的藥食同源中草藥之一，果中含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、粗脂肪、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素c、核黃素、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用能增強體質(zhì)提高免疫力，果中還含有多種黃酮、內(nèi)脂類的有效化合物。據(jù)《本草綱目》記載，銀杏“...

本發(fā)明涉及食品生產(chǎn)，具體為一種南瓜條干燥工藝及設備。、南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素b、維生素c和鈣、磷等多種營養(yǎng)成分，是農(nóng)村人經(jīng)常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重視。南瓜不僅具有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用，因為它可以解毒、助消化、降低血糖。將南瓜制成干品的過程中，...

本發(fā)明屬于食品加工領域，具體是一種快速制備高抗氧化活性蒸谷米制備方法。、隨著科技的進步和生活水平的提升，人們對稻米的口感和品質(zhì)要求越來越高，加工也變得更加精細。在稻谷脫殼、碾磨和拋光后，僅保留胚乳部分得到精白米。經(jīng)此處理會使稻谷中的穎殼和糊粉層被去除，隨之流失的還有纖維素、礦物質(zhì)、維生素以...

本發(fā)明涉及一種慢糖木薯全細胞粉及其制備方法和應用，屬于慢糖食品領域。、隨著全球糖尿病、肥胖等慢性代謝性疾病發(fā)生率的持續(xù)上升，消費者對低血糖生成指數(shù)（gi）食品的需求日益增長?？剐缘矸郏╮esistant?starch，rs）作為一種具有低消化性、低血糖響應的慢糖食品配料，對維持血糖穩(wěn)態(tài)具有...

本發(fā)明屬于水產(chǎn)養(yǎng)殖，涉及一種中草藥飼料添加劑及其應用，尤其一種改善魚類腸道微生態(tài)及免疫力的中草藥飼料添加劑及飼料。、在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，魚類不可避免地受到環(huán)境應激、飼料替代及病原微生物的影響，這會導致生長性能下降、免疫功能減弱，甚至造成大規(guī)模死亡，從而影響?zhàn)B殖效益?，F(xiàn)有技術通常通過在飼料中添...

本發(fā)明涉及果蔬保鮮，尤其涉及一種包含木姜子提取物的組合物及其制備方法。、果蔬行業(yè)中存在有大量的在采后、銷售、貯藏過程中的折耗和浪費。其主要原因是貯藏不當造成的微生物滋生、果蔬腐敗，以及采后加工運輸過程中的破損等導致的。隨著人們對于綠色有機、健康安全的食品需求越來越大，對食品包裝材料的研究也...